Капсикум кайенский или красный жгучий перец. Общее название нескольких десятков перцев. В зависимости от сорта может быть окрашен в разные оттенки жёлтого, красного, фиолетового и чёрного цветов. Несозревшие зелёные плоды этого растения, известны как «пеперони». Этот перец обладает сильным жгучим вкусом и достигают плоды размеров примерно с фасоль (0.5 - 1,5см). Родина этой жгучести Индия, однако, назвали в честь своего портового города Кайен.
Этот маленький дьявол плод многолетнего кустарника и прославился он, как один из самых острых перцев. Относится он к сорту кустарникового перца (КАПСИКУМ). Выращивают перец в теплицах. В закрытом грунте.
Однако плоды этого растения можно используются на кухне, а также в качестве лекарственного препарата. Он может как навредить, так и принести пользу нашему организму.
В чём же польза?
Это жгучее растение можно использовать в качестве: обезболивающего, противопростудного или же противовоспалительного препарата.
Если составлять полный список полезных свойств и применения данного продукта, то он может стать бесконечным:
- зубная боль,
- лихорадка,
- артрит,
- болезни сердца,
- плохое кровообращение,
- паразиты,
- проблемы с ЖКТ,
- боли в горле,
- депрессия,
- борьба с лишним весом,
- диабет второго типа,
- менструальные боли,
- головная боль,
- грибковые инфекции,
Так же это растение положительно влияет на мужскую потенцию, если же только правильно употреблять. Ещё один плюс продукта – улучшит состояние волос, кожи, ногтей и зубов.
Как же употреблять?
Из него делают много полезных продуктов.
Чай
Отмерьте примерно 1 чайную ложку (в зависимости от вашей чувствительности) сушенного молотого перца, залейте кайену горячей водой (желательно ещё не достигшей точки кипения). Размешайте всё, пока приправа не растворится. Раздавите половину лимона в чай, дайте остыть 1-2 минуты.
Настойку
Самое простое. Нужно взять 0,5 литров водки, добавить 2 перчика нарезанный кольцами и пол столовые ложки мёда. Оставить на 3 дня затем можно употреблять как внутрь, так и снаружи.
Мазь
Смешайте перец с маслом на ваш выбор (оливковое, миндальное, масло жожоба, масло виноградных косточек), нагревайте на водяной бане 5-10 минут. Затем добавьте пчелиный воск и перемешивайте, пока он не растворится. Уберите в холодильник на 10 минут, затем перемешайте с помощью сбивалки. Снова охладите смесь примерно 15 минут, и снова взбейте. Хранить можно такую мазь в банке в холодном месте.
Пластырь
Лучше всего приобрести в магазине. В зависимости от назначения.
Кулинарную специю
Перец можно использовать как в сушенном, так и молотом виде. Важно во время использования надеть перчатки и не трогать слизистые.
Соус
Из кайенского острого можно сделать просто невероятно вкусный табаско, рецептов которого миллион на просторах интернета.
Рекомендации по дозировке
Вы можете добавлять щепотку как приправу в еду для придания насыщенного вкуса. Либо употреблять терапевтическое количество 1-10 г в день. Рекомендуется повышать дозу постепенно для людей, которые не употребляют острое в пищу.
С осторожностью! Людям, принимающим варфарин или другой кроворазжижающий препарат (посоветуйтесь со своим лечащим врачом) и язвенникам.
А теперь об опасности
Жгучесть кайенского острого 30000-50000 ЕШС и, если им злоупотреблять, можно заработать язву, воспалительные заболевания почек, печени и ЖКТ. Не стоит употреблять людям с лёгкой возбудимостью, склонным к судорогам, эпилептическим припадкам и беременным.
Так же не стоит экспериментировать, натирая им слизистые и не есть на спор. Может вызвать жжение, сухость во рту, тошноту, обильное потоотделение, выделения из слизистых, слезы, затруднение дыхания, паническую атаку и даже может привести к летальному исходу.
Не рекомендуется принимать детям, не достигшим 16 лет.
КУПИТЬ перец можно в любом продуктовом магазине в сушенном молотом виде, а вот со свежим или сушенным нужно будет повозиться. Так как далеко не в каждом магазине такое продается. Поискать плоды можно на рынках или же интернет магазинах, предварительно изучив предлагаемый продукт и магазин.
Как выбирать
Качественный перец среднего размера, с гладкой кожицей ярко-красного цвета, без каких-либо повреждений механического характера. При покупке нужно посмотреть на упаковку. Он не должен быть упакован в бумагу или пакет. Только в геометрическую ёмкость. Это делается для того чтобы сохранить качество продукта. Ни в коем случае не берите бледный перец, бледность явный признак плохого качества.
Хранится
Перец будет лучше если его положить в фасовочный пакетик для завтраков и положить в холод, а затем (чтобы не потерять продукт) измельчить и засушить.
Откуда столько полезных свойств?
Кайен имеет мощную энергетику. Если вы откусите кусочек, то почувствуете, что он горячий даже на вкус. По всему телу пройдётся жар. Вы начнёте плакать и кашлять, так как перец имеет откхаркивающий эффект. Всё равно, что посидеть в очень горячей бане, но прогреть всё изнутри.
Перец богат углеводами, белками, жирами и клетчаткой. Так же в нем очень много витаминов (А, В4, В6, В9, С, Е, К) и конечно же минеральными веществами (натрий, калий, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, сeлeн, цинк). Помимо этого в перце есть пиперидин, набор каротиноидов, хавицина, эфирных и жирных масел.
С чем можно сочетать
Будет вкусно использовать перчик при засолке на зиму помидоров, огурцов, кабачков, достаточно будет положить один маленький перчик на банку засола. Так же он сочетается с мясом, морепродуктами. Можно использовать в качестве приправы к гарнирам и готовить вкусные блюда из риса и стручковой фасоли.
Многими годами ученные изучали свойства этого растения. Проводили опыты и приводили доказательства. Главным, наверное, стало то что, учёные доказали: «перец приносит пользу больным с ЖКТ!» Ведь все мы знаем: кушать острое нельзя! Язву заработаешь. Учёные провели исследование: 2 группы людей две недели употребляли:
- 1 группа кайенский перец;
- 2 группа плацебо.
Так вот у тех, что употребляли перец, состояние здоровья улучшилось на 6% выше чем у тех, что принимали таблетки
Главное во всем соблюдать меру и осторожность. Не болейте!