Американскими селекционерами был разработан ультрасовременный сорт пшеницы, главным отличительным признаком которого стала возможность многолетнего выращивания. Пшеницу нового сорта не нужно засевать каждый год, достаточно одной посадки и далее несколько лет можно убирать урожай - это настоящий многолетник.
В отличие от традиционных сортов, пшеница сорта Зерно Kernza имеет намного более развитую и глубокую корневую систему, что позволяет растению по максимуму использовать питательные вещества, находящиеся в почве и более стойко переносить засуху.
Многолетняя пшеница Кернза в скором времени стала бы идеальным злаком, но у данного сорта есть свои недостатки, главный из которых - небольшой размер зерен, - всего лишь четвертая часть от размера традиционных высокоурожайных сортов. Селекционеры в настоящее время решают данную проблему. По заявлению ученых из земельного института США, в ближайшие годы удастся добиться размера, сопоставимого с зернами обычной пшеницы.
По своим техническим и вкусовым характеристикам Kernza также отличается от обычного зерна, из-за меньшего содержания клейковины, этот злак является довольно сложным ингредиентом для выпечки белого хлеба и различной сдобы, которую в основном пекут из пшеницы.
С момента создания Зерна Кернза прошло всего лишь 13 лет, за это время селекционерами была проведена огромная работа по улучшению нового сорта, удалось существенно увеличить размер зерна и улучшить его питательные свойства.
Если селекционерам из США удастся повысить урожайность Kernza и улучшить физико-химические свойства зерна - это приведет к революционным изменениям в методах традиционного земледелия.
Будущее за новыми сортами и технологиями.